Salvia fritta in pastella
30 MIN
FACILE
Ingredienti
PER LA PASTELLA- 40 foglie di salvia
- 100g di farina
- 200ml di birra (fredda, di frigorifero)
- sale fino q.b.
- 1l di olio di semi di girasole
Preparazione
Lavate bene le foglie di salvia con abbondante acqua corrente, poi fatele asciugare su carta da cucina.
Versate la farina in una ciotola aggiungendo la birra poco per volta e mescolando con la frusta fino a ottenere una pastella omogenea e priva di grumi, dopodiché salatela a piacere.
Intingete nella pastella le foglie di salvia una per una, ricoprendole completamente.
Riscaldate l’olio sino a rilevare con il termometro da cucina una temperatura di 170°.
Friggete le foglie, poche alla volta, sinché non saranno dorate. Dopo averle fatte scolare sulla carta da cucina aggiustate di sale e servite immediatamente.